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Comer e Beber

02 de Julho de 2014 às 11h49

Aprenda a receita do petit gâteau de goiaba do Josephine Bistrô

Chefs estão fugindo do clássico chocolate e criando novas versões para essa sobremesa tão querida pelos brasileiros

Há muita controvérsia quando o assunto é a origem desse bolinho que é quase uma certeza no cardápio de sobremesas de qualquer restaurante. Apesar do nome em francês (na tradução, pequeno bolo), muitos acreditam que ele surgiu nos Estados Unidos. Conta-se que o aprendiz de um chef aqueceu demais o forno, obtendo sem querer o resultado perfeito: uma casquinha crocante e um recheio quente e derretido.

No Brasil, acredita-se que o petit gâteau tenha chegado em meados de 1980, na versão em chocolate. Mas recentemente restaurantes têm reinventado o doce, como é o caso do Josephine Bistrô, localizado na Vila Nova Conceição, que oferece a sobremesa nos sabores limão, doce de leite, prestígio e goiaba (todos por R$ 18,80). Uma das receitas você pode conferir abaixo:

PETIT GÂTEAU DE GOIABA COM CALDA DE QUEIJO

Massa

- 250 g de goiabada
- 250 g de manteiga
- 100 g de farinha de trigo
- 165 g de açúcar refinado
- 5 ovos inteiros e 5 gemas

Modo de fazer: leve a manteiga e a goiabada ao micro-ondas por 1 minuto e 40 segundos. Em uma vasilha, misture aos poucos os ingredientes restantes. Unte as fôrmas individuais e distribua a massa. Asse por 1 minuto em forno elétrico a 280°C ou até dourar.

Calda de queijo

- 1 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer: misture bem, apenas.

Calda de goiabada

- 100 g de goiabada com um pouco de água

Modo de fazer: bata no liquidificador por cerca de 2 minutos.

Para servir, coloque o bolo no centro do prato, regue e decore com as caldas de goiaba e queijo.

(Foto: Divulgação)

indicas.com.br

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